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看!吐!了!

近日

外婆家、华莱士、西贝莜面村

这些大家所熟知的

餐饮企业后厨被集体大曝光

食品安全再次成为热点

现场触目惊心!

你还敢吃吗?

外婆家

蔬菜不洗就下锅 过期食材继续用

“外婆家”起家于杭州西湖的餐厅

在全国各地有80多家门店

在餐饮业还小有名气

但如果不是有人卧底暗访

我们可能永Fay霞宝远不会知道……

“外婆家”这些

看似精致美味的菜品背后

却是肮脏不堪、无比混乱急浪的终航的生产环境

01、应聘炒菜师,厨师长未看证件就留人

在未办理健康证、未出示身份证的情况下,知情人接到了“外婆家”餐厅某门店厨师长要求前来上班的通知。

02、拖把被直接放在洗菜用的水槽里

虽然人来人往,但大家都视若无睹。

03色5、员工踩在案板上走路

04、炒好菜后,后厨人员鹰王和鼹鼠先动筷子

厨子直接用扣完鼻子的手,在菜里撒上葱花香菜。

05、花菜、金针菇、四季豆等蔬菜不洗就下锅

06、过期食材继续用

为应付台州天气预报一周检查,临时贴上当天生产的标签…

新闻曝光后,江苏南京秦淮区市场监管局工作人员进行了现场查处,相关问题将被立案查处。涉事门小牛钱庄店也已挂出告示牌:店铺整改中,暂不对外营业。15日下午,“外婆家”通过官方微博发布致歉声明。

16日上午,所在辖区市场监督管理局约谈涉事门店运营负王芊雯责人及厨师长,对门店存在的涉嫌违法违规行为进行调查核实。市场监督管理部门表示,对于符合立案条件的问题,就立刻立案,进行行政处罚。

除了涉事店铺,目前“外婆家”全国门店都开展了自查工作,对全体工作人员进行卫生标准规范操作培训。与此同时,南京市场监督管理部门也委托江苏省理化测试中心对涉事“外婆家”门店内封存的花菜、四季豆、金针菇等食材进行了抽检,检测结果将于本周公布。

华莱士

蟑螂横行、面包变质、炸油发黑…

除了“外婆家”

这家大家熟悉的餐厅“华莱士”

也被曝光了

01、规章制度专门应对315,配送地造假

跟外婆家一样,

华莱士在招员工的时候,

也根本不看健康证。

但这家快餐店似乎更加深谙行业潜规则,

为了应对315 ,

还专门出了个“应急预案”,

直接规定315期间不招新人,

就是为了防止暗访者进来卧底。

暗访者:还好我来得早!

不仅如此,

还专门制定了20条“315”餐厅要求,

或者可以称为315问答的标准答案。

在这份标准答案中写明:

餐厅里全部陈诺仪产品全是从福州总部进货,

从货运部提货,不存在从南昌配送。

但记者却发现,在冷柜旁的一箱

“香尔麦”汉堡面包上

生产地址就位于南昌市的紫阳大道

02、有蟑螂?“别大惊小怪”

而当记者来到

这家门店的后厨时

才真正被吓到!

地板上随处可见的污渍已经不算什么

到处乱爬的蟑螂才是真的可怕!

掉落在地上的鸡翅

店长直接捡起来扔进油锅里炸

连冲洗一下都没有

03、已经变成黑色的油,回收起来继续使用

04、隔夜食物重复加工

隔夜的炸薯丫鬟阿福条、鸡肉卷之类的食物,第二天会被重复加工,摇身一变又成了“新鲜美食”。

05、过期汉堡照样卖

记者在汉堡胚的包装箱上看到,在常温下汉堡胚的保质期仅为7天, 2月22号生产的汉堡胚此时已经超过了保质期。但即使是这样,这些过期汉堡胚仍在使用,直到3月2号下午,拔灰最后一包过期汉堡胚才被用完,卖给消费者。

这样的画面真的是要看吐了!

然而这已经不是第一次

类似事件

以前也曾被曝光过

2017年

华莱士快餐店后厨

被曝“老鼠苍蝇都有”

员工因无法忍受离职

10月4日,长沙民汉码盘点机政职业技术学院附近一家华莱士快餐店,后厨卫生脏乱差。 潇湘晨报 图

西贝莜面村

突击检查 卫生细节堪忧

还有很多人都喜欢吃的

“西贝莜面村”

想不到后厨也是不堪入目

16日中午11点半,南京市场监督管理部门的执法人员来到了新街口金鹰商场的八楼,这里云集了各种知名的餐饮连锁店。

01、餐具污渍斑斑

执法人员发现,所谓清洗消毒后的餐具上全是油,碟子上面都有很多的污迹、比如图中这个是黄米糕留下来的,根本擦不掉,明显就感觉像是没洗过的。

除了碟子,碗、杯子、甜品罐等,清洗后的大多数餐具也都能明绿色循环圈五行塔攻略显看到食物残渣、油渍、灰尘,以及残留的洗涤剂。

对此,西贝莜面村南京金鹰店店长表示,在使用之前工作人员会,再次用口布进行擦拭。执法人员立即询问:“有没有做到一次性毛巾黑狐俞梅擦一个杯子扔一个?”

店长答复,没有做到。执法人员当沈黎慕连城即指出:“那你这个擦它有何意义,反而导致二次污染。”

02、一边切肉夹馍的馅,一边用擦桌子的抹布擦手

一位工作人员一边切肉夹馍的馅,一边用擦桌子的抹布擦手。

此外,前厅"明厨亮灶"的厨师,尽管戴上了手套和帽子,却没有一个按要求佩戴口罩。

16日下午五点半,内蒙古西贝餐饮集团有限公司相关负责人发来了一份文字声明。声明表示,对于在检查中门店确实存milkycat在餐具未清理干净的情况,他们表示感到非常歉意,感谢政府及媒体的监督指正。他们会积极配合食药监的整改通知,认真整改。门店强化会议宣导,洗碗间内每天安排专人对于已清洗完成的餐具进行再次检查,并对后厨清洁操作流程进行进一步梳理,确保餐具严格符合卫生标准。

针对此前西贝南京店被检查出卫生问题,西贝莜面村官方微博18日凌晨发声明致歉。

日复一日,餐复一餐

食品安全关乎每个人

是餐饮人应该坚守的底线

绝不能忽视

来源:南方日报文徽明习字、江苏广电融媒体新闻中心、都市现场、荔枝新闻、人民网

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