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瓜子仁杯子蛋糕

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带壳瓜子仁当然不适合做烘焙,咱们不用嗑瓜子,买现成剥好的,挺方便的,建议买原味的比较好啦。

〔材料〕

鸡蛋5个、丝绒蛋糕粉85克、牛奶70克、油40克、糖60克、柠檬汁少许,南瓜子仁。

〔做法〕

  1. 面糊制作,牛奶与油倒入锅里.
  2. 煮沸加入白糖,搅拌至融化。
  3. 筛入丝绒蛋糕粉,搅拌至细腻均匀。
  4. 拌好的丝绒蛋糕胚取出放盘里冷却降温至40度。
  5. 加入5个蛋黄到蛋糕糊里,慢慢拌匀。
  6. 5颗鸡蛋白加柠檬汁、白糖,打至中性发泡,能挂在打蛋器上呈尖角。
  7. 挖取1/3的蛋白霜到蛋黄面糊里,切拌,再取1/3一样切拌,最后蛋黄面糊倒入蛋白霜里拌匀。
  8. 取出烘焙纸杯,面糊可用裱花袋装挤入或直接倒入纸杯里,轻震两下,上面洒上熟的南瓜子仁.
  9. 烤箱160度预热后,放进蛋糕胚。
  10. 大约烘烤15~20分钟就完成了。(杯子蛋糕烘烤时间会短一些)